官窑是什么？一文看懂“官窑”

众所周知，宋代五大名窑可以说是中国陶瓷审美的巅峰之作。什么是“五大名窑”？这种说法初见于明朝时期的古籍《宣德鼎彝谱》，它曾记载：内府所藏名贵瓷器，以柴、汝、官、哥、钧、定六个窑口并称。

民国时期，许之衡《饮流斋说瓷》也延续了这个说法：“宋最有名之有五，所谓柴、汝、官、哥、定是也。更有钧窑，亦甚可贵。”

“柴”，就是柴窑。据说，它是五代后周世宗柴荣最先命人烧造的一种瓷器。不过，因现在我们既找不到柴窑窑址，也不知它在宋代是否还在生产，更没可靠的器物流传。太过神秘高冷，所以被后人从宋代名窑中除名。最后，剩下汝、官、哥、钧、定五个窑口，就成了我们熟悉的“五大名窑”。

官窑，分广义、狭义两种说法。广义地说，它就是为皇家烧造瓷器的窑口；狭义的“官窑”，专指宋代兴建的那个官窑。我们知道，宋代是中国制瓷业发展史上一个非常重要的时期，甚至可以把它叫做“黄金时代”。这个时期，大规模的瓷窑遍布中国大江南北，比如北宋时期光北方就有定窑、磁州窑、当阳峪窑、汝州窑、登封窑、宝丰窑、禹州窑、耀州窑、介休窑等等。窑厂虽多，但彼此并不是封闭。它们也在相互借鉴、学习、模仿，而有些窑的主流品种非常一致。于是，慢慢的形成了窑系，遍布全国。

宋代宫廷就从这些窑系、窑厂中选取、接纳贡品，大家熟悉的越窑、建窑等都曾经进贡过宫廷。宋徽宗曾有一本《大观茶论》，曾评说哪个茶碗好？他说，建窑最好，“玉毫条达者为上”，兔毫盏丝毛越长越好。不过，别看他嘴上说好，到了北宋晚期，开始觉得进贡的瓷器满足不了。尤其当宋徽宗艺术热情喷涌而出时，这些需求更跟不上了。于是，在他的批准下，宫廷成立了官窑。官窑，专门生产皇室御用的瓷器而设置的窑厂。这就决定了它的一个很强特性排他性。

什么意思？其它各大窑系或窑厂彼此可以相互模仿、学习，但官窑不可以，只能是供皇室御用。一般来说，官窑的残次品要把它处理掉，不让别人发现。后来，随着北宋灭亡，中原故土尽失。汴京（开封）官窑也随着朝廷迁到了修内司、郊坛下（杭州）附近。后人习惯上也把迁都之前的北宋官窑叫做“旧官”，迁都之后的南宋官窑叫做“新官”。

今天，我们在博物馆看到的绝大部分官窑是南宋“新官”，北宋的“旧官”遗址还尚没有找到。也有人曾怀疑它是否存在，南宋顾文荐在《负喧杂录》中曾谈到汴京官窑，说：政和间（1111-1118年）京师自置窑烧造，名曰“官窑”。按这个记载，徽宗政和年间，汴京城中曾有一个官窑存在。

不过，目前为止，这个官窑没有找到。有一种说法认为是开封水位太高（历史上开封曾被淹七次），才无法找到。不管怎么说，现在这个窑没有办法取证的。